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固い豚肉をおいしく食べる調理法

特売でお肉を買って焼いたけど、固くておいしくないという経験は、多くの人が持っているといいます。
固い豚肉をやわらかくてジューシーに仕上げたいと考えるなら、調理法に工夫を凝らすといいでしょう。
とはいえ、手間のかからずちょっとした時間にできる物を探すことが重要といわれています。
厚みのある豚肉であればハンマーでたたいたり筋を切っておくことで多少やわらかくはなりますが、それ以外に薄切り肉でも使える選択肢を知っておきましょう。
パイナップルジュースやマンゴーを摩り下ろした液体に漬け込んでおく方法もありますが、甘みを感じるため味が苦手と感じる人もいます。
漬ける時間を15分から30分程度にすることで驚くほどジューシーに仕上げられるでしょう。
また、塩糀や酢などに漬けておくことも、豚肉をやわらかくする調理法のひとつです。
酢は加熱すると成分が飛んでしまうため、減塩しつつ肉をやわらかい時に便利となっています。
フルーツや酢がないときにはヨーグルトに15分から30分ほどつけておくといいでしょう。
なお、1時間ほど漬け込んでも問題ありません。

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